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2023-01-17
美國心臟協會雜志JAHA:年輕時多吃豆類等植物性食物對中年心血管健康有益
近日,發表于《美國心臟協會雜志》(JAHA)上的研究表明,年輕時多吃豆腐等植物性食物對中年心血管健康有益。這一研究結果,對現在心血管疾病日趨年輕化的防治帶來了有益參考。該研究對4946名年齡在18-30歲的受試者(54.9%為女性)的CARDIA(年輕人冠狀動脈風險發展)進行了數據分析,統計內容包括年齡、性別、體重指數(BM
2023-01-19
允許使用“大豆肉”等商品名,日本將明確“人造食品”標識標準
共同社8月20日消息,日本政府將明確植物成分的人造肉等融合食品與尖端技術的食品科技商品標識標準。在同時標明原材料的基礎上,允許使用以大豆為原料的大豆肉和以燕麥制成的燕麥奶等商品名。鑒于大豆肉等作為解決糧食問題、削減食用肉生產過程中溫室氣體排放的措施的新選擇,運用食品科技制成的人造食品預計將出現全球性的
2023-01-30
《LWT》雜志:黑暗條件下的花生芽,可以更具營養價值
近日,發表在國際期刊《LWT-FOOD SCI TECHNOL》顯示:與光照條件相比,黑暗處理會促進花生芽(Peanut sprouts,PSs)中有益健康的化合物積累,使其更具營養價值。該研究通訊單位為廣東省農業科學院作物研究所,通訊作者為陳小平,洪彥彬。論文研究顯示:在各種發芽因素中,光是影響植物生長和營養價值的關鍵環境因素。與光
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